Численні дослідження дозволили вченим намалювати картину зв’язку між вживанням цукру і роботою системи винагороди мозку. Тим не менш, у цьому питанні залишається чимало прогалин, зазначає New Atlas.
На думку фахівців з Орхуського університету, частково це пов’язано з неправильним вибором піддослідних тварин. Зазвичай в подібних дослідженнях використовуються миші і щури, однак набагато більш підходяща модель — свині.
Мозок цих тварин влаштований складніше, ніж у гризунів. Крім того, він крупніше, так що його активність можна зчитувати за допомогою сканерів, призначені для людей.
В ході пілотного дослідження сім міні-пігів протягом 12 днів отримували по два літри підсолодженої води в добу. Щоб оцінити, як це подіяло на їх мозок, вчені порівняли зображення мозку, зроблені після першого і останнього дня експерименту.
За словами авторів, навіть таке короткочасне вплив змінило активність системи винагороди, заснованої на дофамине і пов’язаної з отриманням задоволення.
Дослідники припускають, що здатність цукру швидко активувати систему винагороди може змусити тварин і людей нехтувати іншими джерелами задоволення, наприклад, соціальною взаємодією. Такий вплив часто порівнюють з ефектом прийому наркотиків, проте слід відмітити, що багато фахівців критично ставляться до ідеї «цукрових залежності».
Відповідно до недавнього дослідження канадських учених, надмірне споживання цукру негативно позначається на роботі кишечника. Подібний раціон збільшує ймовірність запалень в кишечнику і значно погіршує стан, якщо проблеми з кишечником вже є.
